El servicio universitario se realiza con los recursos que aporta la UACh y con recursos que aportan instituciones vinculadas al desarrollo rural. En el periodo que se informa destacan las siguientes acciones:

• 1.En el marco del Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria (PESA-FAO-SAGARPA) se concluyó la incubación de una Agencia para el Desarrollo Rural en la Sierra Alta hidalguense y se participa con acompañamiento metodológico para seis agencias más en la sierra de Zongolica, la región del Totonacapan y la Huasteca veracruzana.
• 2.En el ámbito del desarrollo para regiones cafetaleras se realizaron cursos, talleres de capacitación y el Diplomado en Cafeticultura Integral Sustentable impartido en coordinación con la SAGARPA y el INCA RURAL, así como dos talleres sobre Renovación de Cafetales, ambos impartidos a personal técnico de los doce estados cafetaleros.
• 3.En 2009 se atendieron aproximadamente a 200 productores con proyectos de servicio universitario y en 2010 destacan los siguientes: Diseño y gestión de un proyecto integral de inversión para piloncillo en la región de Fortin-Huatusco, Veracruz; y Asistencia técnica, capacitación y establecimiento de parcelas de alcatraces en el municipio de la Perla, Veracruz.