En 1979 se creó el Centro Regional Universitario Oriente (CRUO), como una entidad académica encargada de realizar tareas de investigación, enseñanza, servicio, difusión y producción, relacionadas con la agricultura del estado de Veracruz. Ubicadas en Huatusco, las instalaciones del CRUO se concentran en un predio de 50 hectáreas que cuenta con área de oficinas académico-administrativas, beneficio de café de bajo impacto ambiental, banco de germoplasma, módulo de producción de leche en pastoreo con ganado Holstein y módulo para la evaluación de diversas cruzas de ovinos.

El CRUO se encuentra actualmente en un proceso de transformación académica, con miras a constituir el Centro de Investigación y Desarrollo de las Regiones Cafetaleras (CENIDERCAFE).