El Centro Regional Universitario Centro Occidente (CRUCO), es una instancia académica dependiente de la Universidad Autónoma Chapingo perteneciente al Sistema de Centros Regionales Universitarios ubicada en la ciudad de Morelia, Michoacán, México. Inició sus actividades en 1981 como parte de una estrategia  de crecimiento nacional consignada en el estatuto universitario cuya misión es contribuir a la formación de recursos humanos mediante la docencia, investigación servicio y difusión de la cultura para el desarrollo regional. Su área de estudios se ubica en la región Centro Occidente del País, en los estados de Michoacán y Guanajuato.

El  CRUCO se ha constituido en un centro muldisciplinario que ha transitado por diferentes etapas en su campo de estudio. Durante la primera década de su fundación se enfatizaron los estudios regionales de la agricultura en los diferentes estados de influencia de nuestro Centro. Producto de estos estudios se generaron documentos que contribuyeron a la generación de conocimiento de las regiones y sus procesos productivos que  portaron conocimiento importante a los cursos de Agricultura Regional de la UACh. A partir de los años 90, el personal académico del Centro regional se ha enfocado al desarrollo de líneas de investigación más específicas de los procesos técnico-productivos en frutales y cultivos básicos y los estudios socieconómicos de impacto de impacto a diferentes niveles.

En la última década el Centro Regional ha implementado programas docentes como la sede del posgrado en Desarrollo Rural Regional, y a través de su programa de educación continua imparte cursos y diplomados en diferentes áreas de la agricultura en coordinación con los departamentos de la unidad central y otras universidades e instituciones del país y el extranjero.

A fin de incrementar su oferta académica, el Centro Regional trabaja en la construcción de una nueva licenciatura en agronomía orientada hacia formación de ingenieros agrónomos de alto nivel con un enfoque integral hacia el desarrollo de la agricultura de la región occidente de México e incrementará en los próximos años su  oferta académica en postgrados acorde con la estrategia de crecimiento nacional de la UACh consignada en su Plan de Desarrollo Institucional.